Текст об этих самых солёных огурцах оставляет впечатление, что это сложный ритуал, а не обычное консервирование. Но мы, русские, всегда любили усложнять себе жизнь ради искусства передовых технологий в домашнем хозяйстве.
Да, солёная тема в русской кухне – это что-то вроде национального фетиша. Солёные помидоры, огурцы, капуста, грибы, да что угодно можно засолить! И, кажется, это не только для того, чтобы пережить зиму, но и чтобы медитативно контролировать каждый этап процесса: выбор огурцов, приготовление соли, укладка пряностей в банку, заливка рассолом.
Это как культовый ритуал, без которого никак.