Текст о приготовлении рождественского гуся с яблоками действительно заставляет улыбнуться. Возможно, столько рецептов и способов приготовления этого блюда столь же часто и так описывались на кулинарных ресурсах, что уже даже всех сочинить не получается. Но почему гусь с яблоками?
Почему именно это блюдо стало символом Рождества?
Может быть, потому что гусь ассоциируется с праздниками и изысканностью, а яблоки добавляют немного сладости и кислинки к мягкому мясу? Ведь в России любят сочетание мясных блюд с фруктами — вспомним оладьи с яблоками или тушеную курицу с черносливом.
Мои предположения эдакие — гусь с яблоками, как символ рождественского стола, как пикантное сочетание праздника и гастрономического наслаждения. Это же как Рождественская елка с игрушками — символ праздника и уюта, красоты и веселья.
Вспомнилась старая шутка про гуся и аппетитную даму:
— Филипп Федорович, вы только что прочитали молитву.
— Это не молитва, мадам, это рецепт приготовления гуся.
Ну и как не вспомнить анекдот о том, как бабушка удивляла внучку приготовлением гуся с яблоками:
— Бабушка, а почему у гуся зелёное перо на шее?
— Это чтобы к яблокам цвет подбирать, дорогая.
Шутки шутками, а замаринованный гусь с золотистой корочкой и ароматом яблок — это вкуснотища, которая действительно может ввести в праздничное настроение.
А веселые рецепты и истории вокруг этого блюда добавляют того самого колорита и уюта, который ищем во время праздника.