Текст об этих самых солёных огурцах оставляет впечатление, что это сложный ритуал, а не обычное консервирование. Но мы, русские, всегда любили усложнять себе жизнь ради искусства передовых технологий в домашнем хозяйстве.
Да, солёная тема в русской кухне – это что-то вроде национального фетиша. Солёные помидоры, огурцы, капуста, грибы, да что угодно можно засолить! И, кажется, это не только для того, чтобы пережить зиму, но и чтобы медитативно контролировать каждый этап процесса: выбор огурцов, приготовление соли, укладка пряностей в банку, заливка рассолом.
Это как культовый ритуал, без которого никак.
Считается, что процесс засолки огурцов создаёт особое настроение в доме. Вроде бы простая закуска, но сколько в ней магии!
Даже если кто-то научился делать солёные огурцы по технологии, но не нашел в себе это таинственное чувство, то, скорее всего, они просто не будут вкусными. Настоящие соления – это же не просто кулинария, а своеобразное искусство.
Например, милые огурцы делают милые огурцы. Если нарезать огурцы неаккуратно, они выйдут не очень презентабельными.
Или, к примеру, не ту свежесть улавливаете в них – будут какие-то там сочинения, а не хрустящие солёные огурцы. И вот вам искусство, где каждая нюанс известен только опытом.
И, конечно, русская кулинария всегда сочетает в себе умение, трудности и некоторую долю снисходительного юмора.
Например, вспомним анекдот:
— Дорогая, ты, что, опять солёные огурцы сделала?
— Да, родной, это же для зимы!
— Зимой глухо в кран воду лить не будешь!
Вот так в России и делают засолку огурцов – с юмором и умелыми руками.
Но, конечно, если вдруг не получилось у соседки настоящие русские солёные огурцы, возможно, что у неё что-то не там настроено. Скажем, не такое горбатое ложкообразие или языковое пальто неправильное. Тут, может, и помочь не чистая колодец, а немного звонкого юмора.
В общем, солёные огурцы – это лишь маленькая часть русской кулинарной культуры, но какая яркая и вкусная.
Мы всегда научим вас солить все, что не движется.